Трансформированный в результате химической обработки, белый сахар, полученный из свеклы или тростникового сахара, утратил все свои полезные качества. По данным многочисленных исследований белый сахар (рафинированный) является причиной следующих заболеваний:
- гипертония (повышенное давление);
- сахарный диабет;
- ожирение;
- акне и некоторых других дерматологических заболеваний.
Сироп агавы
Сироп агавы — это натуральный подсластитель, изготовленный из сока агавы (кактусов, произрастающих в Мексике). Его вкус нейтрален, а подслащивающая способность в 3 раза выше, чем у сахара.
Гликемический индекс сиропа агавы низкий: около 30 (для сравнения, белый сахар — 70). Это означает, что он не будет так активно стимулировать выработку инсулина.
Кокосовый сахар
Этот натуральный сахар, полученный из сока кокосового ореха, выглядит как коричневый сахар и обладает легким карамельным вкусом. Продаётся в форме порошка и сиропа.
Низкий гликемический индекс делает его популярным продуктом для диабетиков.
Стевия
Стевия — растение из Южной Америки, экстракт которого используется в качестве подсластителя. Стевия обладает подслащивающей способностью в 300 раз выше, чем у сахара. У нее довольно ярко выраженный аромат лакрицы, что не всем по вкусу!
Фруктоза
Это сахар, присутствующий в естественном виде во всех фруктах. Обладает подслащивающей способностью в 1,5 раза выше, чем у сахара.
Его гликемический индекс достаточно низкий, но обратите внимание, что некоторые исследования доказали, что если употреблять фруктозу в повышенных количествах, то она способствует повышению холестерина и ожирению.
Кленовый сироп
Натуральный подсластитель, получаемый из сока некоторых кленовых деревьев, обладает подслащивающей способностью в 1,4 раза больше сахара.
Имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с сахаром.
Коричневый сахар лучше белого?
Коричневый сахар не обязательно полезнее для здоровья, чем белый сахар. Он содержит немного больше питательных веществ, но это количество очень незначительно.
