Купить винную кислоту

НаименованиеСинонимыХимическая формулаСпецификация, сорт, маркаФасовка, тараЦена
Винная кислотадиоксиянтарная кислота
тартаровая кислота
2,3-дигидроксибутандиовая кислота
Е 334 (Е-334)
НООС−СН(ОН)−СН(ОН)−СООНЧ
ОСЧ
имп
мешки 25кгПо запросу

Описание

Винная кислота (ВК) представляет собой бесцветные кристаллы слегка беловатого оттенка, обладающие очень кислым вкусом. Хорошо растворяется в воде и спиртах.

ВК является относительно сильной органической кислотой. Существует два энантиомера с зеркальным расположением: L (+) и D (-). В природе преимущественно встречается L (+) – винная кислота. 

Subscription to the analytical newsletter (800x100)

Форма L (+) встречается во многих растениях и фруктах. Она доступна в свободной форме и в виде калийной, кальциевой или магниевой соли, например, в виноградном соке. Частично в виде свободной винной кислоты, частично в виде кислого тартрата калия, который осаждается в виде твердого камня вместе с тартратом кальция после ферментации вина.

D – (-) – винная кислота (также называемая неестественной винной кислотой) очень редко встречается в природе.

Производство

Для производства винной кислоты гидротартрат калия превращается с гидроксидом кальция в тартрат кальция. После добавления серной кислоты получается ВК. Шведский химик Карл Вильгельм Шееле (1742-1786) использовал подобный метод в 1770 году.

Применение

  • В текстильной промышленности применяется при крашении и печати в качестве восстановителя;
  • Для производства анилиновых черных красителей;
  • Для смягчения натурального и искусственного шелка;
  • В пищевой промышленности для приготовления мороженого, искусственного меда, фруктовых продуктов, разрыхлителя, шипучего порошка, лимонада, желе (регулирует скорость гелеобразования) и кондитерских изделий;
  • В качестве подкислителя слабокислых южных вин;
  • Для серебрения стекла, окрашивания металлов;
  • Для производства пластификаторов.

Пищевые добавки

Следующие пищевые добавки регулируют скорость гелеобразования желе и десертов и сохраняют колбасы свежими даже при большом количестве воды в них, поддерживают действие антиоксидантов.

  • Винная кислота E334;
  • Тартрат натрия E335;
  • Тартрат калия E336;
  • Тартрат калия натрия Е337;
  • Тартрат кальция E354.

Оформить заявку на покупку винной кислоты

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

четыре × один =

Пролистать наверх