Хлорид натрия

Хлорид натрия

Синонимы: Natrii chloridum, соль, поваренная соль, NaCl, хлорат натрия (устаревшее название)

Хлорид натрия – это название поваренной соли, которая состоит из ионов натрия и хлорида в соотношении 1:1. 

Хлорид натрия представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Из-за диссоциации хлорида натрия на его ионы водный раствор проводит электрический ток, тогда как чистый кристаллический хлорид натрия – нет. 

Хлорид натрия представлен в изобилии в природе, растворен в морской воде, частично в виде минерального галита (каменной соли) в подземных хранилищах. Если соляной столп поднимается с поверхности в горах, может возникнуть солевой ледник. 

Поскольку хлорид натрия является наиболее важным минералом для людей и животных (человеческое тело состоит из соли на 0,9% и теряет 3–20 г ее ежедневно), его добывали еще в доисторические времена и долгое время этот минерал оставался достаточно дорогим товаром.

Получение

Хлорид натрия может быть получен различными способами. Добыча каменной соли из подземных соляных копий, получение выпаренной соли в соляных ваннах, добыча из высохшие соляных озер и прямое выпаривание морской соли из морской воды. 

Доля каменной и морской соли оценивается примерно в 70% и 30% соответственно. 

В соляных шахтах, материал измельчается под землей с помощью дробилок с различными размерами помола. 

Из морской воды, испарением получают выпаренную соль высокой чистоты. Сегодня это делается с помощью закрытых вакуумных испарителей, расположенных каскадным методом, благодаря чему большая часть используемого тепла восстанавливается. 

В климатически подходящих районах, используется солнечная энергия для испарения влаги (солярные озёра). 

Добыча соли из морской воды таким методом экономически выгодна только в прибрежных районах с высокой солнечной энергией и низким уровнем осадков. Для этого морская вода проходит через плоские каскады (соляные сады), в которых концентрация соли увеличивается за счет естественного испарения. Наконец, осажденную соль собирают и сушат.

На французском атлантическом побережье поваренная соль добывается в соляных садах с использованием приливов и отливов. Для этой цели морская вода направляется в плоские бассейны, образованные на песчаном пляже с использованием сложной системы. «Fleur de Sel» («соленый цветок») имеет особое (премиальное) качество. 

Процесс добывания соли происходит только в жаркие и безветренные дни. Соль образуется в виде тонкого слоя на поверхности воды и снимается вручную деревянной лопаткой. 

Применение

В виде поваренной соли хлорид натрия был неотъемлемой частью питания человека на протяжении веков, для придания вкусовых характеристик практически всех блюд. 

Пищевая промышленность

Как поваренная соль, хлорид натрия был важной частью питания человека на протяжении веков. Используется в качестве пряности практически для всех блюд.

Сегодня коммерчески доступную соль йодируют, то есть смешивают с йодом (йодированная соль) для предотвращения дефицита йода.

Животноводство

Соль также жизненно важна для выращивания животных. Например, сельскохозяйственным животным, таких как крупный рогатый скот, овцы и козы, дают кормовую соль (неочищенная денатурированная каменная соль с другими минеральными солями) для повышения их аппетита и улучшения общего состояния.

Консервирование

Соль традиционно используется для консервирования таких продуктов, как мясо, рыба, овощи (квашеная капуста) и т.д. Гигроскопическая соль (следует отметить, что чистая поваренная соль на самом деле не является гигроскопичной, но благодаря добавлению хлорида магния, она удаляет лишнюю влагу, убивает микробы и патогенные микроорганизмы.

Этот бактерицидный эффект используется при консервации овощей (таких как соленые огурцы, оливки). 

Сыровары замачивают и выдерживают головки сыра в подсоленной воде перед созреванием для получения твердой и сухой внешней корки.

Техническое применение

Только хлорид натрия, используемый в основной химической промышленности, называется промышленной солью. Это каменная соль, а также морская соль и, в значительной степени, рассол, часть которого транспортируется по трубопроводам. 

Для США доля рассола в химическом производстве составляет 90%. Это универсальное сырье для химической промышленности и основа для нескольких тысяч продуктов. 

Значительное количество хлорида натрия используется зимой в качестве противогололедного средства (дорожная соль), иногда с дополнительными добавками для сохранения сыпучих свойств. 

Соль используется в качестве регенерационного средства для посудомоечных машин и на очистных сооружениях.

В химической промышленности NaCl используется в качестве сырья для производства хлора и гидроксида натрия при хлорно-щелочном электролизе. 

Соль также является важным сырьем для производства карбоната натрия (сода). Сода, в свою очередь, необходима в качестве сырья при плавлении кварцевого песка. Соль также является незаменимым сырьем при обработке кожи.

При изготовлении керамики глазурь создается путем испарения влажной соли при высокой температуре. Наконец, ионизирующий эффект соли используется при обработке металла. 

В медицине

В древности и в средние века лекарства на основе соли считались чудодейственным средством. Соль использовали в перевязочных материалах, пластырях, мазях, порошках и ваннах. Ею засыпали раны, чтобы дезинфицировать и высушивать их – довольно болезненная процедура, несмотря на свою эффективность, обиходное выражение: «сыпать соль на рану». 

Ванны с солевым раствором до сих пор используются как лекарство. Курортное пребывание у моря в соленом воздухе используется для лечения респираторных заболеваний. В домашних условиях используются ингаляционные устройства.

Лекарственные средства на основе соли, включают в себя назальные спреи, ирригационные растворы, растворы для инъекций, инфузий и ингаляций.

В современной медицине после тяжелой кровопотери, например, во время операции или несчастного случая, внутривенно вводят 0,9% водного раствора хлорида натрия для пополнения объема крови (изотонический, физиологический раствор):

  • Хлорид натрия – 9,0 г;
  • Вода для инъекций (дистиллированная вода) – 991 мл. 

Хлорид натрия также используется для замещения ионов натрия и хлорида. Оба данных иона находятся в высоких концентрациях, особенно во внеклеточных жидкостях организма. Они являются двумя основными ионами в плазме крови. Натрий играет важную роль в нервной проводимости, кровяном давлении и кислотно-щелочном балансе.

Области применения:

  • В форме назальных спреев и растворов для лечения респираторных заболеваний, таких как насморк, заложенность носа и сенная лихорадка. 
  • Для очистки ран.
  • В качестве носителя для инъекций, инфузий и ингаляций.
  • Для хранения и чистки контактных линз.
  • Раствор для пероральной регидратации для подачи электролитов и жидкостей при острой диарее или рвоте. И наоборот, хлорид натрия также содержится в некоторых слабительных средствах для лечения запоров. 
  • В качестве фармацевтической добавки для различных лекарственных форм. 
  • Инфузионные растворы хлорида натрия могут быть использованы в качестве заменителя жидкости, для лечения обезвоживания, легкого шока, гипонатриемии и гипохлоремии. 

Противопоказания

Противопоказания зависят от конкретного препарата и области применения. В общей терапии они включают в себя:

  • повышенная чувствительность;
  • гипернатриемия;
  • гиперхлоремия;
  • гипергидратация;
  • ацидоз. 

Полные меры предосторожности можно найти в информации о препарате.

При введении больших количеств может возникнуть гипергидратация, гипернатриемия, гиперхлоремия, ацидоз и гипокалиемия.

Для чего организму нужен натрий?

Натрий играет важную роль в регулировании водного баланса из-за его высокой способности связывать воду (осмотическая активность). Натрий также участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса и артериального давления. На клеточном уровне натрий участвует в поддержании мембранного потенциала и активной транспортировке молекул через клеточную мембрану.

Контрольные значения для потребления натрия

Оценки потребления натрия зависят от возраста:

  • для младенцев содержание натрия в грудном молоке и составляют 130 мг / день в возрасте от 0 до 4 месяцев и 200 мг / день в возрасте от 4 до 12 месяцев.
  • для детей и подростков оценки выводятся на основе значений для взрослых. Расчетное значение для детей в возрасте от 1 до 4 лет составляет 400 мг / день, а для детей в возрасте от 13 до 15 лет возрастает до 1 400 мг / день.
  • С 15 лет, а также у взрослых, беременных женщин и кормящих матерей оценка достаточного потребления составляет 1500 мг / день

Как может возникнуть дефицит натрия?

Одной из основных причин дефицита натрия (гипонатриемия) является повышенная потеря натрия, например при чрезмерном потоотделении, остром желудочно-кишечном отравлении с диареей или при передозировке диуретиков. Симптомы дефицита натрия могут включать: спутанность сознания, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Также может наблюдаться снижение артериального давления (гипотония), нерегулярное сердцебиение (тахикардия), судороги и кома.

Как может развиться избыток натрия? Каковы последствия?

Чрезмерное поступление натрия (гипернатриемия) обычно возникает в результате нехватки или потери воды из-за неправильного питания или заболеваний. 

Последствиями гипернатриемии являются жажда, спутанность сознания, повышенная возбудимость, судороги и кома.

Может ли высокое потребление натрия иметь негативные последствия для здоровья?

Да. Высокое потребление натрия в рационе может иметь негативные последствия для здоровья. Риск развития высокого кровяного давления (гипертонии) увеличивается при избытке натрия. 

Гипертония является одним из наиболее важных факторов риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. По этой причине повышенное потребление натрия косвенно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

3 × пять =

Пролистать наверх