| Наименование | Синонимы | Химическая формула | Спецификация, сорт, марка | Фасовка, тара | Цена |
| Бензоат натрия | Е211 (Е-211) Натриевая соль бензойной кислоты Натрий бензойнокислый Натрий бензоат | C6H5COONa | порошок, гранулы | мешок 25кг | По запросу |
Бензоат натрия (E211) является производным бензойной кислоты и в основном используется в качестве консерванта.
Это белое кристаллическое вещество растворяется в воде и не имеет запаха. Он часто используется в сочетании с сорбиновой кислотой и соединениями серы, поскольку они дополняют и усиливают консервирующий эффект бензоата натрия.
Естественным образом присутствует в различных фруктах (клюква, малина, слива), в меде и молочных продуктах, где она естественным путем ферментируется и служит для защиты от болезнетворных микроорганизмов.
Использование
Е 211, как и бензойная кислота, используется для того, чтобы сделать продукты питания (чаще всего — безалкогольные напитки) более долговечными и безопасными для употребления. Она предотвращает образование патогенных грибов и болезнетворных бактерий.
Однако применение этого вещества разрешено только в строго определенных количествах для определенных продуктов. Исключением являются, например, органические продукты питания, а также корм для животных. Бензоат натрия очень опасен для кошек, потому что он токсичен для них даже при дозе в пять на тысячу единиц.
Ежедневная максимальная доза для взрослых составляет пять миллиграммов на килограмм веса тела.
Синтетический бензоат натрия чаще всего присутствует:
- Безалкогольные напитки, концентраты фруктовых соков;
- Оливки;
- Соусы, кетчуп, горчица;
- Маргарин;
- Колбаса;
- Рыбные консервы;
- Различные соленья;
- Желе.
Кроме того, E211 одобрен для косметических продуктов и лекарственных средств.
Опасность для организма
При приеме Е-211 у людей с аллергией на аспирин и салициловую кислоту или у астматиков могут возникнуть аллергические реакции или псевдоаллергии (аллергические симптомы без прямого участия иммунной системы).
Предполагается, что бензоаты воздействуют на нервную систему и способствуют развитию СДВ (синдром дефицита внимания). Существует теория, что в безалкогольных напитках в присутствии бензоата натрия и витамина С может образовываться канцерогенный бензол.
